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25 | 26 | 27 Maggio 2018

Di Porta in Porta

Cucina d’autore, attori e artisti.
Turismo dolce e storie antiche.

Cos'è

diPortainPorta

L’evento ha una connotazione culturale, turistica, gastronomica con la presenza di diverse attività cittadine che partecipano alla realizzazione di una manifestazione dedicata alla valorizzazione delle porte storiche della città, simbolo di apertura ed accoglienza, dedicata non solo ai Ravennati ma soprattutto “a chi viene da fuori”. Tema gastronomico prevalente è la presentazione di tutte le pregiate razze suine nere italiane con al centro la nostra “mora romagnola”

Officine gastronomiche SpadoniConcessionaria SVABirra Amarcord
Mac PortaConcessionaria SVACompreurWe ItaliaF.A.B.Massimo Zavieri macelleriaCereliaTipografia commerciale

Il programma
Porta Adriana

Porta Adriana

La romagna a tavola…
Dalla ‘Faentina’ giungevano cereali di tutti i tipi, uova bianche di giornata e candidi squacqueroni, polli romagnoli arruffati da spennare e conigli da scuoiare. E salumi di tutti i tipi. E anche i viaggiatori entravamo da Porta Adriana per vedere gli splendori di San Vitale e per giungere ‘in piazza’.

Porta Serrata

Porta Serrata

Verso valli e pinete…
L’uscita da Ravenna che andava a S. Alberto verso Venezia attraverso quel ‘selvatico di pregio’ celebrato da Stecchetti: anguille e cefali, asparagina e spugnole, folaghe e fagiani. Mangiari antichi e modernissimi, biodiversità da salvare e da gustare, da allevare con sapienza e rispetto e… tutta salute.

Porta Sisi

Cucina classica e innovativa…
Cucina classica e innovativa fra tre porte per un vero borgo. San Rocco, una vera comunità con le sue feste composte e popolari verso quella via Mazzini ricca di palazzi signorili. E dalle ‘Ville Unite’, da quella via Ravegnana che porta a Forlì da cui giungono frutta delle ‘terre alte’. Le prime ciliege e le ‘mugnache’, pesche e susine, ma anche fave, cipolle, i primi piselli, formaggi, salumi ed erbe selvatiche.

Venerdì

25 Maggio 2018

Porta Adriana

Porta Adriana

La romagna a tavola…
la mora romagnola e gli altri “suini neri” italiani
Osterie all’aperto valorizzano i pregiati ‘Salumi Neri’ Italiani, i vini del territorio, le birre artigianali. Cultura, formazione, spettacoli e narrazione…
- Dalle 18:00 -
Presentazione progetto “diPortainPorta” cuochi, architetti, storici, produttori, amministratori, artisti ed esploratori…
Lettura poetica a cura del Circolo degli artisti di Faenza.
Laboratorio di Mosaico a cura di Linea Rosa.
- Dalle 18:00 alle 20:00 -
Visite guidate gratuite al giardino interno del Torrione

A Porta Adriana saranno protagonisti il gruppo Spadoni con il loro chef Marco Cavallucci con "spiedino di Paccheri farciti con patate, salsiccia matta di mora e pesto leggero” oppure con i suoi "tagliolini gratinati con ragù bianco di mora romagnola e stridoli" e ancora con la "coppa di suino nero cotta a bassa temperatura, nel panino con maionese al lime e zenzero" in abbinamento "i Vini dalla Fattoria della Mora Romagnola”. il Ristorante Al Cairoli con la sua proposta di "cappelletti fritti" o in alternativa "le Piadine con i migliori affettati" e le “tigelle farcite con affettati, affettati di 'suini neri italiani' o battuto modenese. Le Birre artigianali ravennati di Birra Bizantina "M59 Amber ale" e "Pilota Kölsch"

Officine gastronomiche Spadoni
Ristorante Al CairoliBirra Bizantina
Concessionaria SVARaflòLinea RosaCerelia

Porta Serrata

Porta Serrata

Verso valli e pinete...
Presidiata dagli chef di Ravenna Food e coordinati dallo chef Matteo Salbaroli, dell’Osteria l’Acciuga che ospiterà i colleghi in un'osteria permanente all’interno della Porta.

Cena:

Team gastronomico
di Pier Giorgio Parini
Benso, Forlì
Scopri il menù

Menù 40,00 € bevande incluse.
Prenotazioni al 327 6803847

Concessionaria SVA
Mac PortaF.A.B.
CompreurWe ItaliaCerelia

Porta Sisi

Cucina classica e innovativa…
Cucina classica e innovativa fra tre porte per un vero borgo. San Rocco, una vera comunità con le sue feste composte e popolari verso quella via Mazzini ricca di palazzi signorili.
- Dalle 18:00 -
Inediti piatti, piadine... prodotti della campagna romagnola, vini di collina.
Le stoffe Romagnole di Egidio Miserocchi
Mostra a cura di MAG-Magazzeno Art Gallery “Uomini di Pane” dell'artista Matteo Lucca
- Dalle 18:00 alle 20:30 -
Passatelli. Li prepariamo insieme? per grandi e piccini a cura della maestra di cucina Aici Angela Schiavina.

Mattia Borroni del ristorante Alexander con il suo “cibo di strada” gourmet: Panino con coppa di mora romagnola cipolla e lime, oppure la focaccia di alici in carpione o ancora il passatello parmigiano, stridoli e guanciale di mora romagnola. "Il Lavoro dei Contadini" con le piadine, “salumi neri italiani”, formaggi, verdure, prodotti della campagna romagnola e vini di collina. Le birre “Gradisca e Volpina” Amarcord di Rimini e gli altri locali del borgo e non…

Birra Amardord
Lavoro dei contadiniRistorante AlexanderMolino Benini
Gelateria SbrinoMAG - Magazzeno Art GalleryAiciPescheria Alex e RafLuna di PaneCaffeteria Pasticceria PalumboPiadina LunaStamperia Egidio MiserocchiRoccocò oggettisticaBar San roccoCaffe TeodoraConcessionaria SVACerelia

Sabato

26 Maggio 2018

Porta Adriana

Porta Adriana

La romagna a tavola…
la mora romagnola e gli altri “suini neri” italiani
Osterie all’aperto valorizzano i pregiati ‘Salumi Neri’ Italiani, i vini del territorio, le birre artigianali. Cultura, formazione, spettacoli e narrazione…
- Dalle 11:00 -
Laboratorio di Mosaico a cura di Linea Rosa.
- Dalle 11:00 alle 14:00, dalle 18:00 alle 20:00 -
Visite guidate gratuite al giardino interno del Torrione
- Dalle 17:00 -
“diPortainPorta” cuochi, architetti, storici, produttori, amministratori, artisti ed esploratori…
Albana Day degustazione guidata a cura di Andrea Spada.
- Dalle ore 18:00 -
Musica live - Andrea Gambi e Giampiero Melandri.

A Porta Adriana saranno protagonisti il gruppo Spadoni con il loro chef Marco Cavallucci con "spiedino di Paccheri farciti con patate, salsiccia matta di mora e pesto leggero” oppure con i suoi "tagliolini gratinati con ragù bianco di mora romagnola e stridoli" e ancora con la "coppa di suino nero cotta a bassa temperatura, nel panino con maionese al lime e zenzero" in abbinamento "i Vini dalla Fattoria della Mora Romagnola”. il Ristorante Al Cairoli con la sua proposta di "cappelletti fritti" o in alternativa "le Piadine con i migliori affettati" e le “tigelle farcite con affettati, affettati di 'suini neri italiani' o battuto modenese. Le Birre artigianali ravennati di Birra Bizantina "M59 Amber ale" e "Pilota Kölsch"

Officine gastronomiche Spadoni
Ristorante Al CairoliBirra Bizantina
Concessionaria SVARaflòLinea RosaCerelia

Porta Serrata

Porta Serrata

Verso valli e pinete...
Presidiata dagli chef di Ravenna Food e coordinati dallo chef Matteo Salbaroli, dell’Osteria l’Acciuga che ospiterà i colleghi in un'osteria permanente all’interno della Porta.

Pranzo:

Chef Alessandro Dembech
La Rotonda, Lido Adriano
Scopri il menù

Cena:

Chef Omar Casali
Marè, Cesenatico
Scopri il menù

Menù 40,00 € bevande incluse.
Prenotazioni al 327 6803847

Concessionaria SVA
Mac PortaF.A.B.
CompreurWe ItaliaCerelia

Porta Sisi

Cucina classica e innovativa…
Cucina classica e innovativa fra tre porte per un vero borgo. San Rocco, una vera comunità con le sue feste composte e popolari verso quella via Mazzini ricca di palazzi signorili.
- Dalle 11:00 -
Colazioni, inediti piatti, piadine... prodotti della campagna romagnola, vini di collina.
Le stoffe Romagnole di Egidio Miserocchi
Mostra a cura di MAG-Magazzeno Art Gallery “Uomini di Pane” dell'artista Matteo Lucca
- Dalle 11:30 alle 14:00, dalle 18:00 alle 21:00 -
Passatelli. Li prepariamo insieme? per grandi e piccini a cura della maestra di cucina Aici Angela Schiavina.

Mattia Borroni del ristorante Alexander con il suo “cibo di strada” gourmet: Panino con coppa di mora romagnola cipolla e lime, oppure la focaccia di alici in carpione o ancora il passatello parmigiano, stridoli e guanciale di mora romagnola. "Il Lavoro dei Contadini" con le piadine, “salumi neri italiani”, formaggi, verdure, prodotti della campagna romagnola e vini di collina. Le birre “Gradisca e Volpina” Amarcord di Rimini e gli altri locali del borgo e non…

Birra Amardord
Lavoro dei contadiniRistorante AlexanderMolino Benini
Gelateria SbrinoMAG - Magazzeno Art GalleryAiciPescheria Alex e RafLuna di PaneCaffeteria Pasticceria PalumboPiadina LunaStamperia Egidio MiserocchiRoccocò oggettisticaBar San roccoCaffe TeodoraConcessionaria SVACerelia

Domenica

27 Maggio 2018

Porta Adriana

Porta Adriana

La romagna a tavola…
la mora romagnola e gli altri “suini neri” italiani
Osterie all’aperto valorizzano i pregiati ‘Salumi Neri’ Italiani, i vini del territorio, le birre artigianali. Cultura, formazione, spettacoli e narrazione…
- Dalle 11:00 -
Laboratorio di Mosaico a cura di Linea Rosa.
- Dalle 11:00 alle 14:00, dalle 18:00 alle 20:00 -
Visite guidate gratuite al giardino interno del Torrione
- Dalle 17:00 -
Manine in Pasta laboratorio dedicato ai più piccoli per spiegare, capire e fare. a cura di Erica Liverani.
- Dalle ore 18:00 alle ore 20:00 -
“diPortainPorta” cuochi, architetti, storici, produttori, amministratori, artisti ed esploratori…

A Porta Adriana saranno protagonisti il gruppo Spadoni con il loro chef Marco Cavallucci con "spiedino di Paccheri farciti con patate, salsiccia matta di mora e pesto leggero” oppure con i suoi "tagliolini gratinati con ragù bianco di mora romagnola e stridoli" e ancora con la "coppa di suino nero cotta a bassa temperatura, nel panino con maionese al lime e zenzero" in abbinamento "i Vini dalla Fattoria della Mora Romagnola”. il Ristorante Al Cairoli con la sua proposta di "cappelletti fritti" o in alternativa "le Piadine con i migliori affettati" e le “tigelle farcite con affettati, affettati di 'suini neri italiani' o battuto modenese. Le Birre artigianali ravennati di Birra Bizantina "M59 Amber ale" e "Pilota Kölsch"

Officine gastronomiche Spadoni
Ristorante Al CairoliBirra Bizantina
Concessionaria SVARaflòLinea RosaCerelia

Porta Serrata

Porta Serrata

Verso valli e pinete...
Presidiata dagli chef di Ravenna Food e coordinati dallo chef Matteo Salbaroli, dell’Osteria l’Acciuga che ospiterà i colleghi in un'osteria permanente all’interno della Porta.

Pranzo:

Chef Giuseppe Utili
Primo Piano, Ravenna
Scopri il menù

Cena:

Chef Matteo Salbaroli
l’Acciuga, Ravenna
Scopri il menù

Menù 40,00 € bevande incluse.
Prenotazioni al 327 6803847

Concessionaria SVA
Mac PortaF.A.B.
CompreurWe ItaliaCerelia

Porta Sisi

Cucina classica e innovativa…
Cucina classica e innovativa fra tre porte per un vero borgo. San Rocco, una vera comunità con le sue feste composte e popolari verso quella via Mazzini ricca di palazzi signorili.
- Dalle 11:00 -
Colazioni, inediti piatti, piadine... prodotti della campagna romagnola, vini di collina.
Le stoffe Romagnole di Egidio Miserocchi
Mostra a cura di MAG-Magazzeno Art Gallery “Uomini di Pane” dell'artista Matteo Lucca
- Dalle 12:00 -
I Canterini Romagnoli .

Mattia Borroni del ristorante Alexander con il suo “cibo di strada” gourmet: Panino con coppa di mora romagnola cipolla e lime, oppure la focaccia di alici in carpione o ancora il passatello parmigiano, stridoli e guanciale di mora romagnola. "Il Lavoro dei Contadini" con le piadine, “salumi neri italiani”, formaggi, verdure, prodotti della campagna romagnola e vini di collina. Le birre “Gradisca e Volpina” Amarcord di Rimini e gli altri locali del borgo e non…

Birra Amardord
Lavoro dei contadiniRistorante AlexanderMolino Benini
Gelateria SbrinoMAG - Magazzeno Art GalleryAiciPescheria Alex e RafLuna di PaneCaffeteria Pasticceria PalumboPiadina LunaStamperia Egidio MiserocchiRoccocò oggettisticaBar San roccoCaffe TeodoraConcessionaria SVACerelia

Contatti

Per maggiori informazioni:

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info@diportainporta.eu

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